最近这几天，气温慢慢的回升了，炒菜最怕什么？说实话，我最怕洗洗刷刷了，尤其是在大冬天的，水龙头里出来的水，冷到刺骨啊，那种感觉只有小时候过春节，家家户户在池塘洗鱼才能感受得到，在我们农村老家，春节要剁肉糕，鱼是主要原料，买回来几十条鱼，在冷得刺骨的池塘水中，一条一条的打鳞，去内脏，洗干净，手冻得通红，骨头都有针刺的感觉。

气温高了，洗洗刷刷也没有什么心理障碍，又可以快快乐乐的做美食，享受美食了。今天给大家分享一道花菜的家常做法，很多人第一步就错了。

花菜里面的维生素C含量非常高，这个秋冬之季，嘴唇容易脱皮，这可能就是缺少维生素的表现了，而这个花菜里的维生素含量超高，比冬季的大白菜还要高一倍，知道了花菜的好处，就要动手做美食了，要想花菜又脆又好吃，大部分人第一步就做错了。很多人做菜，养成焯水的习惯，不管是蔬菜，还是排骨，都要先过一下水，这个动作对于大部分的菜而言，是对的，但是花菜如果也这样做的话，就会失去它原有的香脆，吃起来就少了一种感觉。

那第一步不焯水，应该怎么做呢？首先应该把整棵的菜花朝下，浸泡在盐水里10分钟以上，然后用手把它掰成小花朵，当然用刀切也是可以的，用滤网滤干水份。

【做法】

1 菜花撕成小条，滤干水，装在盘子里备用

2 准备一块五花肉，五花肉的口感非常好，有肥有瘦，吃起来很过瘾。

3 把五花肉切成片，锅烧热以后加一点点油，再把五花肉倒进锅里煎，小火慢慢煎，把五花肉中肥肉里的油煎出来

4 出油以后，把菜花倒进去加盐，生抽翻炒一会儿，因为花菜本身比较硬，直接这样炒的话，是很难炒熟的，所以炒一会儿之后，再加半碗开水继续翻炒，小焖一分钟，水干后再加半碗开水，继续翻炒，重复这个动作几次之后，菜花就能达到脆而不软的效果啦。

5 花菜香脆的家常做法，就是这么简单。其它菜可以焯水，这个花菜就不要焯水啦，看状态差不多就可以出锅装盘了

好了，今天的分享就到这里了，花菜里的维生素C含量比白菜要高一倍，冬天除了吃白菜，记得要多吃花菜哦，吃出健康，是我一直追求的目标。如果你有更好的意见，请在评论区留下你的建议。