蜂蜜，作为一种天然存在的高能量食品，一直伴随着人类文明的进程。
早前，世界上有许多地区甚至可以用蜂蜜当做货币，来付租金，获得特权、赔偿等。
大家都知道，蜂蜜一直以来被誉为“黄金液体”，但是你知道这个称呼的真正由来吗？
关于蜂蜜的价值
史料记载，公元713年，周边小国在给大唐进贡时，人参和蜂蜜是少不了的贡品，在砂糖还没有普及的情况下，蜂蜜备受皇家和贵族的喜爱。
古代蜂蜜稀缺，入膳者甚寡，唯有达官贵族可享受。
特别是长白山的蜂蜜更是珍贵。明朝时下令规定，禁止普通民众进山采捕蜂蜜，到长白山挖人参和采捕蜂蜜必须要有通票，否则一旦发现立即逮捕。
到了清朝这种管理更加严苛，实行八旗分山制，将山上蜂蜜采集进行划山管理，将职责分配得更加具体详细，后期还设立了专门的机构管理贡品蜂蜜的品质。
在顺治到康熙年间，清政府修筑了更长的边墙，进一步加强对东北山林的管理，禁止一切外人进山采捕，违者斩监候。
此后，少量的蜂蜜开始在市场上销售，但是据相关记载是：贵家购之以佐食。这是特指贵族，普通的富贵人家还是无缘一尝。
蜂蜜在俄罗斯历史上曾经被国家垄断。15世纪，莫斯科大公瓦西里三世下令严禁民间生产蜂蜜，并将生产权交给教会，所以俄罗斯蜂蜜一度被称作“拯救蜂蜜”。
不光是美味。
在世界历史的长河中，蜂蜜还一度被当作货币使用。
蜂蜜的等级
虽然蜂蜜的品种很多，但所有的蜂蜜营养价值都是统一的，都是天然绿色的。
就各种蜂蜜的营养价值和功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，根据其色，香，味及其物理性状等指标，人们对各种蜂蜜也作了等级划分。
一等蜜
蜜源花种：椴树，荔枝，龙眼，柑桔，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：浅琥珀色，水白色，白色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
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二等蜜
蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜
蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜算。
在古罗马凯撒大帝时代，一等蜂蜜可以代替黄金来缴税，甚至还规定了只有道德高尚的人才可以享用蜂蜜。
希腊著名学者斯特拉博写于公元1世纪的《地理学》一书中，描述了林盖尔的村民们把多余的蜂蜜拿去交换橄榄油与葡萄酒。
在当时，蜂蜜与盐都被认为是最值钱的硬通货。
此外，古罗马统治时期的西西里人向统治者进贡一定数量的蜂蜜就可以从罗马军人手中换取保护。养蜂者携带一等蜂蜜出行，还可用一等蜂蜜缴纳过路费而得以通行。
据记载，曾经世界上有很多地区可以使用蜂蜜来付租金。1853年，一位美国人在一次蒸汽船爆炸事故中丧生，赔偿他的是两箱蜂蜜。
俄罗斯在农奴制时代制定的律法，农民向农奴主的进贡产品就有蜂蜜。
因此一等蜜，在俄罗斯有“甜蜜的黄金”之称。
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