驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

2019年1月1号新年的第一天，在大多数人还沉浸于酣睡时，洛阳老字号郝记驴肉汤馆的老板老郝已经起床了，伴着凌晨四点的黑幕，他穿戴整齐准备开始一天的工作。

老郝的驴肉汤馆在涧西区湖南路上，这里居民区比较多，每天早上的人流量比较大，所以每天老郝的驴肉汤馆都会在清晨5点半的时候开门营业。他要提前把准备工作做好，赶在顾客上门前把工作安排好，否则开门的时候顾客就得排队等着了，那就忙不过来了还影响生意。

凌晨的漆黑和冬日的寒冷，似乎对他没有太大的影响，开火，切菜，备料按部就班有条不紊的进行着。

凌晨5点30分，汤馆正式开门，同样的工作流程，拿碗，秤肉，舀汤每天老郝从开门到关门都要重复上千次同样的动作。问他会不会很辛苦，老郝说，没办法为了生活，还有就是街坊四邻大家喜欢这一口，不好好干对不起自己也对不起大家啊，说完他笑了笑又开始的手上的工作了。

开始工作一站就是几个小时，老郝说他习惯了。

有驴肉有驴杂各取所需

这驴肉看着就有食欲

现在没有二维码都不好做生意了

店不大客流量可不小

烧饼也是自己打得，味道也不错。

这家汤真不错，带回去给家里人尝尝

冬天喝驴肉汤再放点辣椒，美哩狠。

老话都是这么说，天上龙肉地上驴肉

老郝用心做好一碗汤。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。 [2]

每100克驴肉所含营养素·热量 (116.00千卡) ·蛋白质 (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·维生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·维生素E (2.76毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·钠 (46.90毫克) ·镁 (7.00毫克) ·铁 (4.30毫克) ·锌 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·铜 (0.23毫克) ·钾 (325.00毫克) ·胆固醇 (74.00毫克) 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养