我们都知道酒是有酒精度数的，无论是啤酒、红酒还是白酒

但你知道吗？你喝的蜂蜜也是有度数的。

只不过蜂蜜的度数叫做波美度。

那么，什么是波美度呢？

百科当中是这样说的：波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。

波美度是蜂蜜比重的另一种单位，蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，人们在实际生活中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法，实质上两者是有区别的，不是一个概念。

蜂蜜的波美度又意味着什么呢？

测量蜂蜜浓度，可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量，可以作为蜂蜜分类的一个重要指标。优质的蜂蜜波美度比较高。咱们国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间，也就是波美度在39-42之间。

一般来说，蜂蜜酿造的时间越长，蜂蜜的成熟度越高。要达到波美度40度，蜂蜜至少需要酿造7天以上，相比人工浓缩蜜的1-2天，成熟度高的蜂蜜时间成本是很高的。

而且，蜂蜜只有达到它的自然成熟期后，它的品质和营养才会更好。成熟蜂蜜酿造期足，往往具有蜂蜜应有的良好风味、品质和营养。虽然来自不同蜜源植物的蜂蜜带着各自独特的气味和滋味。但大部分尝起来芬芳浓郁，看起来晶莹透亮，闻起来沁人心脾。

天然成熟蜜一般只需要过滤掉蜡渣和幼虫等杂物，就可以直接食用，不需要任何加工。这样的蜜不仅营养价值最高，保质期也长，一般（至少）为两年。

因此建议大家在选蜂蜜的时候一定要要学会简单的辨别方法，选择可靠的成熟蜜。

波美度大于41度的都是很好的天然蜜，例如说黑白兔小程序中的椴树蜜的波美度可以达到大于42，这样就是品质十分上乘的椴树蜜了。

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