被问及什么食物最该消失，蔡澜：火锅是一种最没有文化的料理方式|163

被问及什么食物最该消失，蔡澜：火锅是一种最没有文化的料理方式。冬天来了，天气这么寒冷，大家最想吃什么呢？答案一定是火锅吧。冬天配火锅，那简直是再合适不过了。火锅是中国独创的一种美食，它的历史十分的悠久。据说在战国时期，就已经有火锅了。到了宋代的时候，火锅就更加普遍了。到了现代，大家更加离不开火锅。

火锅给了中国人满满的温暖和热情，尤其是四川人，最爱的就是火锅，简直离不开。很多人都觉得，火锅在如今也成了中国的一种文化。它已经不仅仅是一种美食，在火锅中也有着很多讲究。比如台湾的客家人，会在大年初七这一天吃火锅。在火锅里会有7种用料，芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉。而这也分别寓意着勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。可见火锅文化，成了一种饮食文化，具有了文化象征意义。大家都觉得，如果没有了火锅，就失去了冬天的味道。