大家好，我之前听朋友说过，茄子就是蔬菜中的肉，这句话一直让我很喜欢，让我从之前不喜欢吃茄子，慢慢地爱上了吃茄子了。现在我们家里吃得最多的也就是茄子了。可以说它是我们生活中不能少一道美食了。不管是炒的，还是蒸的，或是说红烧的，都是我比较喜欢吃的。那么你有没有听说过蒜粉丝蒸茄子呢？今天我们就跟大家一起来看一下它的具体做法吧。
我们来看一下它的具体用料方面有哪些。一个主是要准备上长长的茄子，还有一些粉丝，茄子的话要两百克为好，粉丝的话，要准备上三十克为好。蒜末的话要准备上五克的量，还有盐的话要准备上三克的量。生抽当然是不能少的，三克，蚝油也是一样的。白糖也得少放一些。清水也是必须要准备的。
下面我们要把准备好的食材都放到一起。这样到时候好拿。粉丝的话，要记得用温水去泡一下，这样它们软的速度会快一些。现在我们要把长茄子先切成长短都是一样的长条条，之后在第一段上面再切成两半，这样它们的长度也是一样的了。我们此时再用筷子夹住茄块，再用刀子划出一些花来，这样也是为方便这个味能快速地入进去。
这个时候我们要把蒜切给准备好了。再把平底锅热一下，之后再倒上一些油，等到这些油都热了，那么我们就可以把这些茄子放进锅里面了。等到一面煎得差不多的时候，再把他们翻过来，再煎另一面，时间上差不多是一分钟就行了。如果说多了的话，很有可能会把茄子的一面给煎糊了，所以我们在煎茄子的时候，一定要注意时间，不要让一面煎糊了，这样吃起来也不会太好吃了。
现在我们要把煎好的茄子放到摆盘里面，此时要把蒜末炒香一些。再从里面倒上适当量的生抽，盐还有白糖，这样依次放进去。蚝油也得放进去，再加上适当量的清水，在锅里面来回的翻炒几下，把他们做成汤汁。
其实有一些朋友是比较喜欢多一些汤汁的，就比如说我吧，每一次做这种美食都要把汤汁留得很多，因为我感觉这样的汤汁再沾点米饭或是说馒头之类的，会特别的香。但也有一些朋友不喜欢汤汁多的饭菜，所以他们在收汤汁的时候也会多等下，这样汤汁就会少一些。或是说我们在做汤汁的时候，也会少一些，毕竟这样浇上去也不会很多，或是说正好沾完这些茄子。
我们现在要把刚才泡好的丝粉捞出来，放到碗里，再把刚才煎好的茄子也放到碗里。把这个丝粉放到茄子的上面摆好。此时就可以把我们调好的汤汁慢慢浇到上面了。其实在浇的时候，我们可以适当的把碗里的每一个角落里都浇上，这样就会让这些汤汁也都沾满整个丝粉与茄子了。就会避免在边上的茄子沾不到汤汁而没有入味了。好啦，听说超级无敌可爱帅气的你会点赞评论关注哦。
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