夏天吃什么蔬菜好?夏季高温炎热，人体胃肠消化功能因之也相对减弱，因此在饮食上不可过于油腻，可以多吃一些富含维生素的高纤维蔬菜，下面为大家盘点适合夏季食用的青菜。

凉拌芹菜豆芽

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材 料：

水芹菜五根，绿豆芽两百克，醋一勺，金兰酱油一勺，盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、芹菜切段和绿豆芽一起洗净备用。

2、热水下锅煮豆芽，锅里加入一勺盐。

3、一分钟后放入西芹再煮三十秒。起锅。

4、调味汁：一勺酱油，半勺盐，少许蔬果粉，一勺醋，少许香菜，三勺凉白开，拌匀。淋上去就好啦

豉香芹菜土豆条

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材 料：

芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克

做 法：

1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉。

2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水

3、姜去皮切成末

4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味

5、加入土豆煸炒片刻

6、加入芹菜翻炒均匀

7、加盐，生抽翻炒均匀即可

杂菌小白菜

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材 料：

杂菌菇100g，小白菜150g，西红柿1个，油、盐、花椒粒、酱油适量

做 法：

1、菌菇洗净过水焯一下，白菜洗净切片，番茄洗净切块

2、热油锅爆香花椒粒

3、加入所有食材翻炒

4、加入盐、酱油调味即可出锅

香菜拌豆腐

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材 料：

豆腐300克，香菜1小把，盐适量，香油少许

做 法：

1、将豆腐压碎 放入碗中

2、香菜切碎放入豆腐中

3、倒入适量香油，加入少许盐搅拌均匀