韭苔炒鸡蛋

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用料

韭苔一把；鸡蛋3个；油；盐适量

做法

原料准备好

韭苔摘洗干净切成段

鸡蛋打散备用

炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出

锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒

将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅

海米冬瓜

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用料

干海米一把；冬瓜5cm厚一圈；蒜两瓣

做法

蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的长方形片.干海米在温水中泡10mins,冲干净备用

中火热油，油可以比平时做菜少放一点，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建议尽量不要加水，如果锅太干可以加少量。大约炒至冬瓜出水变软有清香味时，即可出锅

香脆炒黄瓜

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用料

黄瓜1根；盐1大匙+1/3小匙；糖1大匙；干辣椒碎1/2大匙

做法

黄瓜切片

提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制

待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用

锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香

闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片

撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可