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有点洋味的炒饭。上次做的素版青酱煮了意大利面，也涂了面包、放点乳酪，送入烤箱烤来吃，还剩了一咪咪，本要搭配水牛乳酪与牛番茄变成义式开胃菜，不过懒得为此特地跑一趟超市买乳酪，想想还是把冷冻库里的白饭拿出来解冻，加些青酱炒过就算完。剩下米饭的不要再做蛋炒饭了，教你一个新做法，老人孩子超爱吃
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不过只有青酱未免单调，因此再翻出压箱宝--小姨子相赠的番茄干（或用油渍番茄亦可），让这盘素炒饭结合两种美味。
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［素美味］青酱番茄炒饭
材料（2人份）：
冷饭300g、干燥番茄干30g、松子或其他坚果适量。
说明一：荤食者可加放适量洋葱丁与蒜末爆香。
说明二：基本上干燥/油渍番茄干择一使用即可，这次因为要清冰箱，所以剩的一颗新鲜番茄也用上了。
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调味：
盐巴少许。
做法：
Step1.将番茄干剪碎后浸入橄榄油，如用油渍番茄干则剪碎即可，无须浸油。
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Step2.起油锅，炒锅里放1大匙油（或用浸完番茄干的橄榄油），小火烧热。
Step3.白饭拨松后倒入锅中（如来不及退冰可微波），转大火炒开。
Step4.下番茄干与青酱炒匀，以少许盐巴调味。
Step5.如有准备坚果类，可于起锅前投入锅中与炒饭同拌，盛盘。
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番茄干与油渍番茄干都是洋玩意，虽然用圣女小番茄自制风干番茄的味道和进口货还是有些许差别，但浓缩后的番茄风味还是挺好的。
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