玉米是一种我们平时很常见的食物，在我国北方地区的种植也非常的普遍和广泛，是人们主要的粮食之一。若干年前，在东北的很多地方，玉米已经成为人们最重要的主食，但很多人不知道的是，玉米其实还有其他很多功效，多吃它，甚至可以延缓衰老！

1.玉米中含有核黄素、多种维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等有很大的作用。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，维生素A有防止基因突变的功效。

2.抗老化的作用。玉米中含有多达7种的"抗衰剂"，钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，这些营养物质可以起到抵抗自由基，保护心脏功能和维持血管弹性的作用，所以可以有效的延缓衰老。

3.抗眼睛老化。玉米中含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质，这些对保护我们眼睛非常有帮助，老年黄斑性病变(AMD)是因眼睛老化所造成的，严重时可能会造成视力缺损。玉米种含有的黄体素、玉米黄质，都有预防老年黄斑性病变的功效。

4.改善消化不良。玉米中含有多种植物纤维，可以起到缓解消化不良的作用，如果出现腹泻的情况，玉米还有缓解腹泻的功效。

在物质极度丰富的今天，现实生活中人们可以选择的主食很多，很多人会选择精米精面作为主食，但是精米精面吃多了，就容易造成维生素的缺乏和不均衡。所以在营养的搭配上如果我们可以加入一些五谷杂粮，如玉米、豆类、薯类等食物，对平时饮食中缺乏的维生素及膳食纤维可以起到良好的补充，才能使饮食更科学、营养更均衡。

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