学生时代的回忆：砂锅麻辣烫的制作|163

大家好我是每天给大家更新美食的小编，今天我们不讲别的继续来说美食。这两天好多的粉丝在后台与小编互动，期间我们就聊的上学时期的事，就有一个网友提出了一个问题，他说小编啊你既然是写美食的，那有没有一道美食可以代表我们已经逝去的学生时代呢。当时小编想了半天就回答了这位网友，说对于那个属于我们的学生时代，最能代表就是麻辣烫吧。没想到这句话一说出来，得到了大片网友的认可，纷纷给小编留言说，小编近期写出一篇如何制作麻辣烫的文章。经过了这两的不断查阅资料，和自己的实践操作，今天就给大家来讲一讲属于我们学生时代的美食麻辣烫。

麻辣烫起源于中国的四川，由于当地的气候阴湿多雾，古时候常年劳动在长江边的纤夫和造船工人，因为那个时候物资稀缺，在加上生活条件艰苦，他们就常常在长江边，就地取材用江边的石头制成锅台，将瓦缸放到上面，找些野菜来，倒入辣椒和花椒当做调料，涮烫食用。既能填饱肚子，又能去除身体的寒气与体湿。

经过后来不断地改善这种涮烫的食用方法得以延续至今。后来小贩将炉具和菜种类改造，挑至扁担的两头，沿路吆喝叫卖，一到江边桥头在此做苦力的人便会一拥而来将扁担围住食用。经过不断的发展，就演变成了如今大街小巷随处可见的麻辣烫了。

接下来就给大家介绍麻辣烫的制作方法。制作所需食材：1、土豆1个。2、鹌鹑蛋200克。3、开花肠一包。4、海带适量。5、年糕少许。6、蘑菇少许。7、金针菇少许。8、土豆粉一包。9、青菜一把。10、豆腐一块。11、菜花一颗。12、大蒜四瓣。13、小葱两根。14、泡菜100克。15、榨菜少许。16、油泼辣椒两勺。17、蚝油两勺。18、糊锅底料三勺。

制作的方法与流程：1、将接下来需要用到菜区分来并清洗干净。2、找一个小碗，倒入两勺蚝油，把大蒜切成蒜沫倒入，放入三勺泡菜。3、随后在倒入两勺火锅底料量，三勺油泼辣椒（根据自家口味，喜欢吃辣的就多放一点辣）将香葱撒上，这样油碗就做好了。4将纯净水倒入汤锅内开火烧开，并往里面倒入两勺食盐，不然做出的菜会没味。5、等水锅中的水烧开后将不好煮的菜先放入（土豆、蘑菇、菜花、豆腐、鹌鹑蛋、开花肠）。6、煮制4分钟左右放入好熟一点菜（土豆粉、青菜、金针菇、年糕）。7、将砂锅内加入清水放入汤宝烧开。8、等砂锅中的汤烧好后将煮好的菜捞出倒入砂锅中随后撒入葱花就行了。9、将砂锅中汤尧两勺倒入油碗，把油碗搅拌均匀就行了，然后上桌蘸着油碗里的酱吃。