剁椒金针菇
材料：金针菇300克、剁椒2勺、细香葱2根、植物油1勺、蒸鱼豉油1勺。
做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。
2、将金针菇、剁椒装入盘中，放入开水锅后蒸5分钟。
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可。
香辣鸡中翅
食材：鸡翅20个，料酒，姜，葱，盐，黑胡椒粉
做法
1、鸡翅先洗干净，然后给鸡翅切几刀，方便入味
2、姜切丝，葱切小段，然后加入适量的清水
3、鸡翅放入大碗中，加入葱姜水，放入适量料酒腌制20分钟
4、准备个平底锅，把鸡翅一个个夹入锅中，小火慢慢煎
5、煎的微微煎黄的时候撒上适量盐，在加上点黑胡椒，直到鸡翅全部煎熟就可以出锅了
6、美味的煎鸡翅就做好了
酸菜鱿鱼
用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；
盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
酱油鸡
食材：清远鸡1只 、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只
做法：
1、食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2、锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3、大火将酱油烧开。
4、酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5、由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6、10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7、斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8、然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9、淋上适量的酱油。
10、再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
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