朋友问我一大男人为什么喜欢做菜，对一个吃货而言。需要理由吗？需要理由吗？人家说求人不如求己，自己会做不是很好。其实这算是一个喜好吧，就像有人喜欢琴棋书画。做菜也需要一个热枕，只有喜欢了才能长久。在平日里我很喜欢炒两个小菜独酌一番，或约上三五好友大饮痛快。久而久之手艺就慢慢长进了

菜在一些人眼里不分贵贱，不分好坏。龙虾与豆腐一样是下酒！酒家菜与家常菜没有什么分别之说生活全凭“知足常乐”四个字，香菇小炒也能迷倒一片。好吃全在小窍门里

材料：

新鲜香菇150克、精肉200克、蒜头4个、西芹1根、地瓜粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙

做法：香菇选用的是新鲜的香菇，购买的时候不是越大越好。选择中小型伞盖不那么开的香菇

西芹用做菜中一点绿润色提味

肉片选择部位无须讲究，可用前腿肉或里脊肉。个人偏好前腿肉口感最为好，肉片好之后加入白胡椒粉及一匙的地瓜粉搅拌揉捏均匀。没有的话可以用生粉，沾上淀粉是必需的。这也是炒后肉质不柴的关键所在

锅热油爆香蒜碎

倒入肉片稍后再翻炒均匀

待肉片全部变色即可倒入撕成片的香菇翻炒

差不多熟的时候放入西芹并做调味，翻炒一会即可出锅上菜

家常小炒也能味道不一般，下饭下酒均可