豆花肉片
做法：
1、五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。
2、用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。倒扣以后，内脂豆腐就可以完整取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。
3、锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香。
4、放入娃娃菜。加入水后，放一点高汤块。炖至娃娃菜变软。
5、切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。放入生菜后，煮几分钟即可。
6、最后把肉片倒入，加少许生抽。再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可。
口水鸡
食材：鸡腿（两只）、花生（适量）调料：葱、姜、花椒（5g）、干辣椒（10粒）、八角（2颗）、桂皮（一段）、香叶（两片）、辣椒面、白芝麻、麻椒油、糖
做法：
1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫后冷水冲洗干净。
2、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒），再次冷水冲洗。
3、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
4、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
5、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
6、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
7、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。
8、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。
9、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。
油豆腐炒辣椒
食材：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；
做法：
1、油豆腐用热水洗一下后切小块。
2、青椒红椒也洗净切块待用。
3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样
铁板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6、马上翻炒，直至牛肉片变色；
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8、倒入准备好的牛排调味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11、将铁板移至木板上即可
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