香菇蒸滑鸡

打开网易新闻 查看精彩图片

食材：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量；

做法

1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

4.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

7.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

打开网易新闻 查看精彩图片

姜汁羊肉

材料：羊肉400克，姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。

做法：1.羊肉洗净。

2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片。

3.取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。

番茄酱焖鸡翅

打开网易新闻 查看精彩图片

材料：

番茄酱，鸡翅，葱，姜，蒜

做法：

1.鸡翅加生抽，盐腌制半小时左右。

2.不粘锅烧热,加少量油,放入沥干水的鸡翅煎至两面微黄。

3.炒锅烧热,放油加入姜蒜片煸出香味，加入番茄酱炒出香味。

4.加入煎好的鸡翅翻炒均匀后加水,水刚没过鸡翅即可,大火烧开转中小火焖煮30分钟后,转大火收干水份即可。

西兰花炒虾仁

打开网易新闻 查看精彩图片

材料：

西兰花，虾，胡萝卜，葱，姜，蒜

做法：

1.鲜虾去皮去虾线，西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花和胡萝卜焯水，沥干。

2.锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

3.放入西兰花和胡萝卜，加盐，少量生抽，大火炒均匀即可出锅。