2018年11月9日，第七届全国饭店职业技能竞赛火锅项目决赛在南滨路烟雨公园举行，这是首届中国火锅技能大赛，以新时代、新技能、新产品为主题。洪七公吃串串创始人贺建国先生与火锅炒料大师李建新、国家一级烹饪大师潘恋等6位接受邀请作为评委出席比赛。这一次的技能大赛中，有来自4个国家，全国25个省区市的共283位参赛者，洪七公吃串串技术总监王尚伟代表洪七公参赛，并获得第三名的好成绩。

近几年，由于大众消费者对串串的热爱经久不衰，品牌串串是近几年餐饮创业的趋势性选择，洪七公吃串串是贺氏品牌旗下创立于2017年的武侠主题风串串香品牌，以差异化的武侠主题风格，快速占领消费者心智，迄今国内外门店达到400家，成为2017年餐饮品牌界杀出的一匹黑马。

　　串串当道，“好味”先行

比赛期间，炒料高手们现场进行底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等火锅制作全过程，每一个好味道都来自真材实料。

对于餐饮品牌来说，味道一定是其核心，洪七公吃串串作为成都本土特色串串品牌，一定是味道能得到本地消费者的认可才能迅速成长，将洪七公这一深入消费者心智的人物形象融入现代元素，亲近年轻一代消费者的同时深挖武侠主题特色，春色满园的桃花岛，“东邪”、“西毒”包间，“九阴白骨爪”、“含笑半步癫”、“鹤顶红”命名菜品和调料瓶，别出一格，整体打造武侠风主题餐厅，以轻奢明快的装修风格进入市场，同时不失年轻的活力跳脱，生活不止苟且，还要吃串串。

武侠风IP，独树一帜

武侠IP定位的洪七公吃串串，以深入消费者心智的洪七公为切入点，唤起消费群体的武侠情怀，同时人物形象卡通化，进一步拉近品牌与年轻消费者的距离，网红属性强。

经典的人物形象与创新的产品的结合让消费者印象深刻，特色产品如以九阴白骨爪命名的鸡爪、含笑半步颠命名的黄酒、鹤顶红命名的调料让消费者边吃边津津乐道，形成了大众喜闻乐见的武侠串串文化。

　　真材实料，众望所归

此次技能大赛不仅是炒料高手大展身手的舞台，也是中国餐饮行业“工匠精神”的体现，串串品牌在餐饮界大行其道的如今，洪七公的武侠主题串串独树一帜，独特的文化内涵是迅速引起消费者关注的主要原因，除此以外，独特的口味是洪七公吃串串长时间火爆的根基，炒制这样的底料全靠师傅多年积累下的“手上功夫”，以及对底料比例配方的专研，洪七公吃串串受到消费者的广泛欢迎与洪七公吃串串的炒料技术有着密不可分的关系，而在此次国际大赛中获得第三名的成绩也是众望所归。相信洪七公吃串串不仅是串串界“黑马”品牌，还会是经典串串品牌。