花生的热量是牛奶的 2倍、鸡蛋的 4倍；糖类胜过等量的薯类和香蕉；维生素 B2 的含量与鸡蛋等同；钙含量比猪肉高11 倍；铁含量比牛奶高 25％。
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花生的食疗功效：
1.促进人体的生长发育。花生中钙含量及高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2．抗老化，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
3．凝血止血。花生衣中含有使凝血时间缩短的物质，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，有止血的作用，对人体造血功能也有益。
4．滋血通乳。
5．预防肠癌。
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花生饮食搭配宜忌：
花生不宜与黄瓜搭配：花生多油脂，黄瓜性寒，凡油脂与性寒之物相遇，滑利之性更增，易导致腹泻。其他不宜搭配：螃蟹、黄鱼。
花生宜与猪蹄搭配：花生性平味甘，能养血止血、催乳增乳。猪蹄含有大量胶原蛋白质，有润泽肌肤、健美作用。两者合食，可养血生精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者。其他相宜搭配：红葡萄酒。
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花生食用的宜忌人群：
1．花生适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰喘之人食用。
2．高脂血症患者、胆囊切除者、消化不良者、跌打淤肿者不宜食用花生。
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食用花生的2个注意事项：
1、花生不管生吃、熟吃，都不宜去掉红色花生皮而只吃仁，这对营养吸收不利。
2、肝炎病人可常吃花生与红豆、红枣共煮的花生豆粥；高血压病人可将花生用醋泡 5 天后，每日临睡前嚼服七八粒。
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