板栗碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁秆庄稼”、“木本粮食”之称。每天坚持吃 6～7颗板栗能达到很好的滋补效果。为什么这么说呢：

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1．益气补脾，健胃厚肠。板栗健脾胃、益气、补肾、强心，治反胃、吐血、便血等症，可谓老少皆宜。

2．防治心血管疾病。板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。

3．强筋健骨，延缓衰老。栗子含有丰富的维生素 C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软等症，延缓人体衰老，是老年人理想的保健品。

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板栗不宜与牛肉搭配：板栗中的膳食纤维易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，且人体不易消化吸收。其他不宜搭配：杏仁、鸭肉。

板栗宜与鸡肉搭配：鸡肉为造血疗虚之品，板栗重在健脾。板栗烧鸡味道鲜美，更在于两者共煮其营养成分极高，造血功能更强。其他相宜搭配：红枣。

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不要饭后大量吃。因为板栗含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，可能引起肥胖，而且多食可能引起腹胀。

选购板栗以个匀皮褐亮为好。生板栗易生虫，所以存放时一定要注意放在干燥通风的地方，而且要勤摇动。发现有虫眼的马上挑出来扔掉。

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巧剥栗壳：用滚烫的水把板栗泡一下，使内膜与栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的板栗了。也可将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后，用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去（浸泡时间不宜过长以免失去营养）。