炸带鱼只用淀粉是不够的，方法不对，难怪不香不酥脆！

带鱼富含蛋白质、钙磷钾，维生素A及不饱和脂肪酸，带鱼鲜香肉质肥美，而且没有杂刺，适合老人和儿童食用。

带鱼的做法有很多，如红烧带鱼，清蒸带鱼，炸带鱼排，或干炸带鱼等等。

大家都知道，炸带鱼首先要给带鱼挂一层淀粉，然后再油炸。

不过在此之前，也要去除带鱼的腥味，不然闻起来就没那么香了。

把带鱼处理干净后，切成8到10厘米长的带鱼段。然后把带鱼放入干净菜盆，放入生姜片和盐，倒入料酒，然后翻拌几下腌十几分钟让带鱼入味。做鱼放生姜和料酒腌一下，可以去掉鱼的腥味。

然后把腌入味的带鱼用厨房纸吸掉多余的水分，保持带鱼段湿润。再把淀粉倒在干净无水的盘子里，把带鱼段放在淀粉里翻动几下让带鱼段裹上一层淀粉。

这样就可以把带鱼拿去炸了，炸成两面金黄色就可以了。

好了，今天就分享到这里，大家记住了吗？

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(图片来自网络)