热乎乎的鲷鱼片香菜粥，滑糯鲜香又养胃，连喝两碗都不过瘾！

一碗热鲷鱼片香菜粥暖胃又养生，家中冰箱里有冻鲜的鲷鱼，因为这种鱼没有刺，最适合拿来煮一碗鱼片粥喝，鲷鱼的鱼肉非常鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

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鲷鱼具有益肝健脾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥，粥里加上点香菜更加鲜美。

鲷鱼片香菜粥的做法：

1、把大米清洗干净后，加水要盖过大米，浸泡半小时以上。

2、把冷冻鲷鱼回温，斜刀把鲷鱼切成薄片，鱼肉下锅烫一下。

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3、切好的鲷鱼片加入料酒、胡椒粉、少许盐腌一下。

4、泡好的米开大火煮沸，这个时候最好在锅边看着点，锅不够深的话很容易扑锅。

5、转中火保持冒泡的状态十分钟左右，经过浸泡的米煮出的粥更加香糯。

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6、加入鲷鱼片，用勺子划开，不介意鱼片煮碎的话就搅拌一下。

7、加入姜丝，加少许盐，下入香菜段，转小火煮两分钟，淋几滴香油，就可以吃啦。

小技巧：

1、煮鱼片粥的米记得要先浸泡，然后鱼片稍腌制一下，粥快好了的时候再下入鱼片并调味。

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2、加入姜丝，是为了驱寒还能提鲜，最好不要省掉。

3、香油不用太多，多了会抢鱼的鲜味，适当提味就可以了，加一点鸡精也行。