一到春节，
南北方就有
“过年是吃饺子还是吃元宵”之争，
其实，无论是元宵还是饺子
遵循的都是当地的饮食风俗
讲究的无非是一个“年味”!
在吴江，有个小镇
可谓是“年味十足”！
临近过年，各种美食轮番上阵！
它就是——运河小镇平望
它又要上央视啦！
将于1月31日（本周四）
中午12:27在CCTV-7《乡土》栏目播出
重播时间为次日下午14:13
约定你！一起收看！
平望，是一座因河而美、因河而兴的古镇。这条河被称作是“京杭大运河”，贯通南北，穿镇而过。
这里曾经是运输货物的重要航道，也是湖州、嘉兴等地区运送粮食的中转枢纽。这里天光水色，一望皆平，因此得名平望。
来到平望，不得不品尝这里的美食，青团子是南方常见的一种美食，绿油油的外皮是用南瓜叶做的。
每到清明时节，计佩芳一家人就去采摘新鲜的南瓜叶，回来用清水洗干净，再加入石灰腌制，这样不仅可以长时间保存，口感也会变得更好。
平望发达的水运还给人们带来另一种重要的食材，在吴江水乡，辣椒酱是清汤馄饨、汤面的绝好搭配，也是属于江南的独特辣味，当地人的餐桌上往往少不了一瓶辣酱。
凌兆铭是这个辣酱厂的副厂长，跟辣酱打交道有四十多年了，在他的味蕾里，江南水乡的辣是一种别致的辣。
在近期举办的腊八节活动上，人气爆棚，喜气洋洋。
更是美食大聚会，“出席”的重要美食不仅仅只有青团子和辣椒酱，还有一种美食在平望很受欢迎，那就是秦琦家秘制的红烧羊肉，卖得最好的时候，一天至少要卖十四、五头羊。
一百块钱一斤的秘制红烧羊肉，在当地价格不算低，但是大家还是愿意每天排队去购买，那么他们家制作羊肉的秘诀是什么呢？
在平望，小九华寺施腊八粥已经有十多年的传统了。
为了让来排队的人都能拿到一碗腊八节的粥，小九华寺每年都会提前一个星期开始准备，寺院里的工作人员以及义工就会精心挑选食材、清洗、熬制。
不管是连续几天的忙碌准备，还是清晨早早来排队领粥，人们都是想在这一碗腊八粥里，给予和得到新一年的祝福。
在京杭古运河岸边的粮仓里，成功举办了首届平望镇腊八民俗风情节。
秦家的秘制红烧羊肉香味吸引了前来购买年货的居民和游客，平望辣酱也是大受青睐，计佩芳家的青团子更是火爆。
平望各种各样的美食借此机会齐聚一堂，向更多人展示了平望的味道。
小编不能剧透更多了，
留点悬念！
想了解更多精彩的节目内容，
想感受更多平望的年味，
记得1月31日中午锁定
12:27 CCTV-7《乡土》。
如果错过，
请记住重播时间：次日下午14:13！
提到年味、美食，
不仅平望精彩纷呈，
吴江别处也是各有特色！
松 陵
代表美食：鲈鱼、皮蛋
鲈鱼
“秋分起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”西晋有位大司马东曹掾张翰（字季鹰）吴江人，在离家三千里的异地做官，每当秋风起，他就想到家乡的鲈鱼，为了品尝家乡的鲈鱼，他竟弃官返回故里吴江。此事后人传为佳话。
著名的“八坼皮蛋”已经有了数百年的历史。据说在八坼的黑龙村和汤华村，养禽和蛋品加工产业同样历史悠久。八坼皮蛋，味美鲜香，清凉爽口，咸淡适宜，食而不腻，具有清凉、明目、平肝、降血压、开口味等功能。
同 里
代表美食：袜底酥、闵饼、状元蹄
袜底酥
作为同里镇传统茶食之一的袜底酥，以其清新松脆、甜中带咸的口味成为不少游客争相购买的特色食品。袜底酥精选配料，做工讲究。层层透明，口口脆爽。是苏式点心的精细之作。
闵饼又名头饼，也是同里美食。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处，其色黛青墨绿，光亮细洁，入品清香，嚼之甜而不腻，是走亲馈友的佳品。
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【 状元蹄】
肥而不腻，回味无穷的状元蹄颇有故事。相传清光绪年间，退思园主人任兰生因非常仰慕宋代高中状元的同里人魏汝贤，爱屋及乌，特聘名厨烧制魏状元爱吃的猪蹄作为家宴主菜，雅称状元蹄。
震 泽
代表美食：黑豆腐干、红烧羊肉
黑豆腐干
黑豆腐干又叫茶干、素火腿。其味鲜美，甜咸适中，其质细韧，折而不裂。是震泽镇著名的美食，已有二三百年的历史。相传乾隆皇帝出京南巡时，吴东知县献奉的土特产品中就有黑豆腐干。乾隆品尝后称心赞不已，从此成为贡品。
震泽红烧羊肉，肥而不腻，鲜而不臊，酥烂软糯，回味醇厚，羊肉配面更是美味绝佳，
味道是出奇的好。食材以太湖流域地区湖羊为原料，湖羊肉较山羊肉鲜嫩，传统以红烧见长。
黎 里
代表美食：辣脚、油墩
辣脚
辣脚，口味酸中带甜，甜中带辣，吃起来酥鲜入味，非常提振食欲。源于川菜泡椒凤爪，佐料有十余种之多。
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【 油墩 】
黎里油墩色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。
七 都
代表美食：太湖蟹、太湖三白
来七都不吃大闸蟹，与来北京不吃烤鸭，来扬州不吃狮子头，有什么分别？！“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。晶莹白嫩的蟹膏，满盛橘红色的蟹黄，让人垂涎不已。
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【 太湖三白 】
太湖三白，是指白鱼、白虾、银鱼。是太湖独有的特产。那味道，怎一“鲜”字了得？
盛 泽
代表美食：盘龙心
盘龙心
盘龙心是盛泽独有的传统糕点，是糕中珍品。看起来像一条色彩斑斓的蟠龙，吃起来软糯香甜，甜而不腻。
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桃 源
【 苏派黄酒 】
“酿酒之乡”桃源镇以传统工艺酿造的苏派黄酒，以“酒色橙黄、清澈透明、醇香浓郁、味正纯和”著称。吴宫老酒是苏派黄酒的主要产品之一。相传吴越春秋时期，就有宫廷贡酒“吴宫酒”而闻名于世。酒香不怕巷子深。现在“吴宫老酒”已走出吴江，走向全国。
……
对于吃货来说
人世间
唯有爱与美食不可辜负
吴江这些地方特色美食
你还过瘾吗？
如果不过瘾，
大家都来盘一盘
自己的家乡还有些什么
鲜为人知的美食？
欢迎在留言区各抒己见！
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小编邀你收藏吴江电视台
来源｜平波台等网络综合
编辑｜沈怡婧
责编｜申 秦
吴江区广播电视台新媒体发布
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