红烧肉在我们的日常生活中可以说是非常受人欢迎的一道菜了，尤其是很多人在吃米饭的时候势必做红烧肉的，就是因为这个红烧肉吃起来肥而不腻，并且还非常的下饭，那么在制作红烧肉的时候，很多人也都知道是需要用到一味调料，那就是糖，但是在制作红烧肉的时候应该用白糖还是冰糖是很多人都不怎么了解的一件事情，可能很多人都觉得反正都是糖，用什么都一样的但是对于这两种糖做出来的红烧肉其实还是有很大的一个差别，的就是因为很多人都用作所以他们做出来的红烧肉，才吃起来味道发苦那么我们今天就来为大家介绍一下到底我们在做红烧肉，的时候，应该用白糖还是用冰糖。
对于红烧肉，可能很多人看起来觉得它特别的油腻，但是真正的红烧肉做出来是肥而不腻的，吃起来特别的爽口，而且是非常下饭的，尤其是对于红烧肉来说想让它色泽看起来特别鲜艳，那么就必须要用到炒糖色这个方法，但是在炒糖色的时候，应该用白糖，还是冰糖是很多人都不怎么了解的一件事情，其实对于这个红烧肉来说想要做的特别的美味。这个糖。还真的是一个非常关键的所在，如果说我们在炒糖色的时候用错了糖，那么我们做出来的红烧肉就会特别的油腻，而且吃起来味道发苦，就是因为我们没有用对了糖。
很多人都发现在炒糖色的时候，如果是用白糖的话，其实因为融化的时间太快，所以就导致糖色变的特别的黑，而且吃起来还味道微微地泛苦，这就是因为这种白糖的熔点和冰糖的熔点不太一样，所以说我们在制作红烧肉的时候正确的使用糖是应该要使用冰糖的因为这种冰糖口感没有白糖那么甜，而且他在制作的时候做出来的糖浆的颜色也会更好一些做出来的红烧肉。自然就会颜色看起来更漂亮而且对于这个冰糖来说我们在制作的时候因为融化的比较慢，就不容易发苦。自然也就不会让做出来的红烧肉吃起来特别苦了。
所以以后我们在做红烧肉的时候再炒糖色，这个步骤应该要选择用冰糖，并且我们在使用冰糖的时候，如果可以的话，我们最好要使用这种小块的冰糖，因为这种小块的冰糖可能制作起来会更容易些，如果是用大块的冰糖的话，那么它的用时就会比较长，也是不容易掌握火候的。以上就是我给大家介绍的这种制作红烧肉的时候，应该用冰糖还是白糖的技巧，只要我们掌握了这样的一个技巧以后我们做出来的红烧肉都会是非常美味的。
老北京“门钉肉饼”，咬1口，汤汁滋滋流出来，十分馋人！
?
热门跟贴