鱼香茄子大家都爱吃，糖果更对它情有独钟。这不刚刚逛超市看到有新鲜的茄子，赶紧买回来二个，中午就给儿子做了这道家常鱼香茄子。

主要食材：1根茄子，小半份猪肉末，适量葱姜蒜，料酒，生抽，醋，豆瓣酱，盐，淀粉

具体步骤：

1.把猪肉末从袋子里倒碗里，加淀粉，料酒，盐用手拌匀了就放在一旁腌制一段时间。这个时候就把茄子冲洗干净，切成条，用盐腌上10分钟。并且把葱姜蒜都洗干净剁碎成末，用小碟子呈白砂糖，醋，生抽做好酱汁。

2.坐锅倒入油，在油锅大致七分热了就把茄子下锅炸熟炸透捞出来控油备用

3.把锅剩底油，姜葱蒜下锅，把腌好的肉末也倒下锅，用锅铲快速翻炒把肉给炒开。

4.肉变色火点下豆瓣酱，下一点料酒，把茄子下锅，炒匀炒开，就把调好了的酱汁下锅。

5.茄子上色，把剩下的葱蒜下锅，炒两下出香味了就关火。

哈哈哈，是不是超级简单快手，哪怕你是不爱做饭的新手，也能快速领悟哦