农民在种植农作物的时候，总不喜欢有各种的杂草也搀和在里面生长着，特别是对于一些经济作物来说，更加的如此。有时候要是不注意，在最关键的时候，会影响一整片的整年的丰收，所以农民在管理上会很重视，对于一些低矮的杂草可能还好一些，要是长得稍微的高一些的，就会立刻拔掉，然后把它丢的远远的，生怕它还会在拔掉就继续生长，危害农作物。
今天咱们来说一种田间的杂草，经常被农忙拔掉后丢弃，却不知用处极多，请记得带回家。

这植物就是白花菜，一年生直立分枝草本。高度可以达到1米以上。它的叶子是3-7小叶的掌状复叶，小叶倒卵状椭圆形、披针形或菱形，它的小叶的顶端有时急尖，有时钝形，有时圆形，各种形状基本都有。总状花序长度有20厘米左右，花的数量少数或者多数不等，花瓣白色，有少数的是淡黄色或淡紫色。果实圆柱形，种子接近扁球形，黑褐色。
白花菜是一种分布很广的物种，从海南一直可以往北到北京都有分布，在低海拔地区的村边、道旁、荒地或者田野间都可以见到它，是一种常见的杂草。白花菜耐热性特别的强，不怕暴雨，但是不耐干旱。

白花菜可能是因为它的花朵是白色的而得名，白花菜要是生长在田里，完全长到一米多高的时候，会占据很的地方，对于这样的杂草，农民们看到后会连根拔起来，然后扔的远远的，可能很多的小伙伴还做一些扔的准备动作，把它扔得更远一些，这是人们对待杂草普遍的做法。

不过对于一些认识白花菜的巧妇来说，它可以做成一个很好的开胃菜，那就是在夏天的时候，用它的嫩茎叶进行腌制后，可以炒肉、炒蛋或者就单独当咸菜炒制，味道非常的鲜美，不仅可以提神生津，而且在夏天出汗的时候，吃它非常的增进食欲。巧妇选择它作咸菜是有道理的，那是因为白花菜富含各种氨基酸，钙和铁。

不仅如此，白花菜还是一个很有价值的药材，它的全草都可以入药，有祛风散寒、活血止痛、解毒消肿的作用，捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟；制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。它的种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。
原来这白花菜可谓用处十分的多，是不可多得的珍贵野菜，要是您以后在田地里看到它，请别再把它丢弃了，不妨把它带回家。