凉拌折耳根这样做简单美味，又易学，清爽

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凉拌折耳根这样做。简单美味，又易学，清爽。

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折耳根，其实它的名字是非常多的，因为在农村随处可见的一种野菜，四川人对这道菜的热爱程度是非常高的，所以说他对四川人来讲是非常重要的，弄个凉拌折耳根叶子，是非常常见的一种做法，而且好吃，非常的简单易学，农家菜一般都是需要原汁原味的，所以调料也是很简单的，几分钟就可以搞定了，让我们今天来学一下凉拌折耳根怎么做吧。

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准备折耳根一把，生姜两片，大蒜三瓣，葱一根，准备一些辅料，油辣子半勺，菜籽油一点点，芝麻油少许，白糖少许，生抽1.5勺，醋一点点，盐少许。

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我们先交菜市场里买新鲜的吃二根，要买那种带叶子的，需要一根一根的洗干净，只是跟大家一定要特别注意洗干净，不然吃的话里面有泥沙的，而且要把这根老的部分去掉，只留叶子还有鲜嫩的部分，在表面撒一点点盐，沥干水分。再让我们准备好的葱蒜，切成末状，也不要切的太水，最好是那种有颗粒感就可以了。

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除了油辣子以外，我们还要把所有的准备调料，兑成汁，均匀的搅拌，把姜放到这个汁里面，搅拌均匀，这样的话能把这个汁的香味，发挥出来。教我们洗干净的折耳根，沥干水分，放到盘子里面，然后将我们调好的汁撒在这上面，再放上葱花，吃着脆的这个菜，自身带的清香，是很独特的一种味道，我们大家只需要原汁原味的品尝它的味道就好了。