1、鸡蛋冷水下锅，大火把鸡蛋煮熟，熟鸡蛋过一下冷水，这样鸡蛋容易去壳，用刀在表面切几个口。

食料，咸鸭蛋、玉米，胡萝卜，豌豆、糯米、腊肉等。
1、将糯淘净浸泡8小时，放在盆中，加入玉米、豌豆、腊肉等各种调料，搅拌均勺。

食料:鸡蛋、牛奶、糖粉等
1、牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液，把布丁液过滤3次 ，把过滤好的布丁液停放20一30分钟。
2、打布丁液盛入布丁模中， 在烤盘中加水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需达到布丁模三分之二左右，把烤盘送入烤箱中，用180度左右的火，烤30到40分钟左右。
3、退出稍凉即可食用。