细心的酒友都会发现市场上的酱香酒最低也就是三年以上的酒，那他们所谓的多少年以上的酒究竟是什么酒呢？千万不要和年份酒混淆，市场上多少年的酒指勾调老酒的年份，并不是整瓶酒的年份是多少年，那么为什么要将这些老酒存放这么长时间呢？
懂酒的人都知道，刚酿出来的酒即原浆酒真的不好喝，一口下吼辛辣无比，一点都不柔顺比较刺激，因此很少有人直接喝原浆酒。即使有人要都是用来存放一定年限后再开封饮用。
如果真要追究其中的原因主要还是新酒太新、协调性不够，因此喝起来比较辣吼，这种感觉就如同咱们喝玉米酒一样，我们这里地方话玉米烧或包谷烧，一口下去辣劲十足。而酱香酒经过一段时间的储存之后，酒的协调性逐渐稳定，使酒变得醇厚、优雅细腻、回味悠长、口感更加舒适，饮用后有回甘之感。
这也就是为什么茅台酒这么贵品质这么好的原因，大家都知道茅台酒出厂前都是要先窖藏5年，然后再进行酒与酒之间的勾调后再包装出售。因此酒的储存成为酱香酒重要因素，酱香酒的存储也是酒的老熟阶段，这阶段能够让酒的品质越来越好，最终达到巅峰。
茅台镇上的酱香酒与茅台酒同根同源同工艺，储存年限也显得比较重要，窖藏三年的酱酒远低于五年、八年的，时间越久口感越好，当然窖藏酒也是有成本的，因此价格也是不等的。目前酒友们也认识到酱酒升值空间大，便纷纷寻找酱酒“封坛”。
面对目前玉龙混杂的酱酒市场，不少酒友跟我说茅台镇水深，没点经验或者酱酒知识的真的得不到好酒。确实如此，市场火热难免让人投机取巧从中牟取利益，想要得到好酒还是得有可靠的路子。
入门酒友看品牌，资深酒友看品质，大品牌的品牌效益都占据一大部分了，网上一些十来块的酒都有品牌，但是能说明品质好吗？同等价位的酱酒，有路子的人能得到上等散酒，散酒虽然没有华丽的包装，也没有大品牌的名气，靠什么在市场上生存呢？只有专注于品质，把品质提上来、价格稳定下来才是酒友最需要的。
当然好的东西免不了被人模仿，某多某宝上百元以内茅台镇纯粮坤沙年份酒数不胜数，想要以不可能的低价得到高品质的美酒怎么可能？但只要你有道道找到亲民实惠的纯粮食酒，以王子的价格享受赖茅的品质真是一件美事。了解更多好酒欢迎关注我私聊我。
鸿玺说酱酒 MTJXXT
热门跟贴