作为一个合格的榴莲控,除了平时爱吃榴莲,还疯狂迷恋着任何与榴莲相关的食物。从单纯的榴莲果肉到披萨、千层、班戟甜品……
榴莲本身绵软味浓,特别适合作为原料加入甜品,来分享几种榴莲系甜品,我可能做着做着就把榴莲吃完了哈哈哈哈
冰冻猫山王榴莲
猫山王榴莲剥壳,取出果肉,放入保鲜袋或用保鲜膜包起来,放在冰箱的冷冻室,冻的时候不要全部放在一个保鲜袋,冻硬了好难分开。
榴莲芝士蛋糕
消化饼干80g / 黄油40g / 淡奶油250g
吉利丁2片(5克1片) / 牛奶(泡吉利丁片用)50g
牛奶(搅碎榴莲用)50g / 细砂糖30g / 猫山王肉220g
1.将消化饼干用擀面杖碾成粉末状
2.将黄油隔水融化,拌入饼干碎搅拌均匀,混合均匀后,压入蛋糕模中,压实,冷藏备用
3.将猫山王肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥
4.将砂糖倒入淡奶油中,打发至有些许纹路
5.将吉利丁片浸泡在牛奶中变软,再隔水化开
6.混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液,拌匀
7.倒入慕斯圈,用抹刀抹平表面,放入冰箱冷藏3-4小时
榴莲冰淇淋
猫山王肉200g / 淡奶油200g
白砂糖40gg / 蛋黄2颗 / 香草精1滴
1.蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍,颜色变淡
2.猫山王肉用搅拌机搅成果泥,加入打发的蛋黄中,加入香草精
3.奶油打到六七成
4.混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜即可
榴莲雪媚娘
糖40g(糯米皮) / 糖40g(内馅)
糯米粉100g玉米油10g / 奶油180g
猫山王肉 / 玉米淀粉30g / 牛奶175ml
1.牛奶+糖隔热水至糖融化,加入糯米粉和玉米淀粉,拌成无粉粒状粉浆,可以把粉浆过筛一遍
2.大火蒸15分钟至熟透取出,趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀
3.凉后冷藏15分钟,取出面团分成小份,两面拍些炒熟的糯米粉,防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄
4.放入少许打发加糖打发的淡奶油和猫山王肉,收口捏紧,收口处拍些糯米粉防粘,倒扣在纸膜上,扫去多余熟粉,冷藏后再食用。更多内容,请关注汇八达。
翻滚吧,榴莲控!别舔屏了……
热门跟贴