豆腐这种食品，真的是非常好的，不管是你走到什么地方，这个大家都是非常的喜欢。但是要按严格来说，其实南北也是有一些差距的，我是一个北方人，这种北方的豆腐，它通常是一块的，也更加的硬实一些。这种东西，也可以加工成菜的，不管怎么做都非常好吃，每一次回老家的时候，我还特别爱吃家里炖的豆腐。

但是一些吃法，经常吃也会吃腻的，没有关系，今天我们就给大家介绍一种非常好的吃法。这种方法是十分简单的，只需要一些简单的东西，就可以把我们的豆腐，变成非常好的口感，如果大家有兴趣的话，赶快来跟我们一起试一试吧。主材料当然是豆腐一块，然后再加上一些葱姜蒜，厨房里的一些日常小调料就可以。

首先我们先加工一下豆腐，大豆腐是比较结实的，所以可以切成小块儿的形状，这个小块儿不要太薄，也不要太厚，因为下一步我们是需要用煎的方法。如果太厚的话，里面其实又有些软，所以只要我们加工的时候稍微注意一下就可以了。我们把豆腐切成块儿之后，然后在锅里放入一些油，但是这个油不用太多，因为我们不是采用油炸的方法。

然后我们把豆腐放进锅里去煎一煎，一定要煎到表面金黄，然后这个时候豆腐们才能够定型。等到一面煎成了金黄之后，我们用小铲子轻轻的把它们再翻一面，把另一侧也煎成同样样子，一定要把两侧都煎成这个样子，然后好方便我们下一个步骤的操作。如果不成形碎了的话，下一步我们焖豆腐的时候，那么这一道菜是不成功的。

然后可以把锅里再放一些油，放入葱姜蒜炒香，然后再把我们的豆腐放进去炒一炒，这个时候可以让豆腐更加的入味。然后就要有下一个步骤了，其实下一个步骤之前，我们可以先调配一下，就是我们可以先准备一些汤汁，这个汤汁对于我们这道菜是非常重要的。汤汁的准备，我们可以用蚝油，酱油，白糖，清水一起调配，这样调皮出一碗就可以了。

我们的豆腐炒过了之后，把我们这些调过的汁倒进去，一定要把豆腐全部覆盖住，然后这一步骤，要把我们的锅盖盖上。一定要盖上锅盖，然后放上小火，把这些汤汁完全的炖进去，等到汤已经干的差不多少了，已经看不见了，那么我们这道菜就成功了。因为在这个时候汤汁其实是没有什么流失的，而全部被豆腐吸收了，所以我们吃的时候，每一口豆腐，其实里面都是有很鲜的汤滋味，就像爆浆一样。

怎么样，这种方法是不是非常简单呢？其实我个人认为，豆腐不管怎么做都是非常好吃的，但是经常吃普通的做法，那么肯定还是会有一些厌倦。所以今天，我就教给大家这个方法，其实它是非常简单的，大家有兴趣的话，赶快拿出锅子来试一试吧。