是好酒还是差酒！这个问题永远是众多酒友所关系的问题。也接触过全国各地的酱香爱好者每个人多多少少有点技巧检验确保自己的酒是好酒但是很多方法都存在很多的误区和准确性！例如酒加水变混，烧碱检验等都是检验酒中的酯类物质但是对于酱香酒而言就算是5块一斤的酱香酒检验出来的结果都是非常明显的粮食酒。那么到底什么办法才是检验酱香酒的最好办法呢？今天我就告诉大家一个简单并且绝对不会错的方法。
我这个鉴别方法很简单就是一个“品”字。酱香酒的品质口感标准无非就是酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点！但是在了解这个方法前你必须相信正宗酱香酒的真正口感品质是无法人工勾兑的事实。
闻香优雅舒适：
鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1～3cm，吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛；嗅闻时，只能对酒吸气，不要呼气！这样慢慢感受酱香的层次感，好酒自然是优雅细腻清新自然的。
口感好：
好酒的口感自然要好但是对于酱香酒首先你得会喝才行，不会喝再好的酒都没有矿泉水顺口！喝酱香酒切记少量细品整大口可是很冲的，每次入口量要保持一致，以0.5～2.0mL为宜， 酒样布满舌面，仔细辩别其味道， 酒样下咽后，立即张口吸气闭口呼气，辩别酒的后味。优质酱香酒的口感是醇厚饱满，细腻优雅，层次感明显，酸甜苦辣涩多重口感协调纯净无杂味的感觉！
醉得慢:
喝了这么多酒是不是有这样的感觉有的酒醉得慢有的酒醉得快？好酒其实醉得是比较慢的，而且喝着喝着醉了都不知道，就算是醉了头脑还都是清醒的，要是酒不行喝醉了那就一下就醉倒了，整个人腿软没知觉！
醒酒快：
我们喝酒一般都是晚上，所以喝酒醉后我们为了不影响第二天工作，都希望能早点醒酒，其实好酒是醒酒比较快的。
不上头不口干：
这个大家都知道的，上头口干的酒都不是好酒。有的酒友一喝酒一口干就以为是假酒，其实说白了一晚上不喝酒第二天也口渴！最简单的上头口渴是什么感觉呢？只要是劣质酒喝了那种口渴是喝水解决不了的但是好酒喝口渴了一杯水就搞定。至于上头就更容易理解了就是非常头痛并且全身肌肉酸痛骨头软又脆还没食欲。
但是我说的这一切的前提必须是你是真正喝过正宗的酱香好酒的酒友！只要喝过正宗酱香酒有细细品尝体会那种口感记住那种感觉的酒友是肯定不会被这种劣质酱香酒忽悠的。当然想要真正品尝感受到各个档次正宗酱香酒口感确实不容易大品牌虽然可靠但是成本太高了，如果有爱好的朋友我手上有酱香酒各个档次的酒质下至王子上至茅台酒年份酒的酒质大家可以一次性体验每个档次酱香酒的感觉，只要记住这种感觉再高明的手段都骗不了你！
鸿玺说酱酒 MTJXXT
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