前几天有酒友拿着一瓶酒问我，三哥客户准备请我喝这个酒，您帮我看看这个酒怎么样？从外包装看上去很牛的样子，倒在杯子里颜色很黄，生产日期是16年的，应该不是什么劣质酒吧！
说实话，对于不是很了解酱香酒的朋友来说颜色微黄的酒他们会认为是好酒，因此便有这样的说法，颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。 这种说法相信很多酒友都会信以为真，哪你是否怀疑过？
我常跟我的酒友说评判一瓶酒是不是好酒不能仅仅靠颜色判断，还要考虑综合因素，通常情况下白酒颜色主要是：无色（微黄）透明、无色透明、微黄透明，有了这个标准办有了判断的依据。
在咱们酱酒界年份老酒会呈现微黄色，但如果年限较低的酒出现很黄的颜色，那就是商家炒作噱头，那为什么会这样呢？
一、工艺
酿酒过程中如果酒曲量大、发酵温度高会导致酒出现微黄，酒曲量大很容易跟着酒一起被提取出来，因此对于酒曲过多酿造出来的酒颜色偏黄而且口味偏苦。
二、容器和管道运输
通常情况下我们，酒厂储藏容器主要是陶坛和不锈钢容器等，这些容器中或多或少会含有铁质，在长期存储过程会因铁质脱落而与酒进行化学反应，最终导致酒色微黄。同理如果使用不锈钢管道运输酒也造成酒的色泽微黄。
三、人为因素
以上两种因素是酿造及存储过程中造成的，在销售过程中不良商家为了牟取私利，以假乱真，将刚出的原浆酒添加色数，使得其颜色微黄，误导消费者误认为是老酒。这是人为因素便是添加食用色素或者某种秘制的特殊药物放在酒里，造成酒体偏黄。这样的酒便消费者口中高大上的陈年老酒。
这类酒便是消费者熟悉的洞藏老酒及原浆老酒及长毛老酒，这些酒不知道骗了多少消费者，不久前省级工商行政管理局发文，要求各酒业自律检查自身行为，文件重点提出低于长老酒、原浆酒、洞藏酒、内供酒专用酒等做出规范要求。
看到这里酒友们应该很困惑，白酒究竟要不要考虑颜色微黄这点呢？说实话，我个人认为没有必要，毕竟白酒微黄色与品评得分高低、品质定等级、年份的确定都没有直接的联系。当然还是想告诫酒友们，优质的酱酒有轻微的黄色是正常的，但十几块左右就能得到很黄的酱酒，那你就要注意了！
目前整个酱酒市场鱼龙混杂，确实很难找到好酒，没有一定的道道确实是很难得到优质酱酒，虽说我们茅台镇有不少高品质散酒，散酒相对品牌酒而言成本低一些，但是低归低不带表廉价啊！现在茅台镇坤沙酒满天飞几块上百的都有你该相信哪个？一句话概括就算是散酒你想喝到坤沙酒不出个70,80就想品尝坤沙好酒怎对得起酿酒人的辛苦汗水？还是那句话一分钱一分货大家一定要理智对待。了解更多好酒欢迎关注我私聊我。
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