不起眼的菜，却是血糖“佑护神”延缓衰老防溃疡，经常做给爸妈吃|163

这几天天气不是很好，一直阴天，都好几天没看到太阳了。这种糟糕的天气，上了年纪的人身体容易不舒服。爸爸妈妈的身体就不太好，一到阴天下雨就会关节疼痛，浑身哪哪都不舒服。除了天好的时候，监督他们出去走一走，活动活动筋骨，晒晒太阳，平时多吃些钙片，滋补骨骼的东西，也会监督多吃点营养含量高的蔬菜。比如今天早上就去市场买了一些甘蓝回来。别看它长得很普通，平时也是常见的蔬菜。它的营养还是很丰富的。

不起眼的菜，却是血糖“佑护神”延缓衰老防溃疡，经常做给爸妈吃

甘蓝中有丰富的优质蛋白，纤维素和维生素，经常吃一些，可以补充营养，强身健体。甘蓝菜中所含的植化素还是重要的抗氧化剂，氧化是人体衰老和皮肤松弛的一个重要原因，所以常吃这些含氧化剂较高的食物，可以帮助缓解衰老。甘蓝中含有的甲硫丁氨酸，这种成分可以帮助消化性溃疡的愈合，所以如果家人有胃病或者十二指肠溃疡等慢性疾病的，可以喝一些甘蓝汁来调养。

春天我们吃甘蓝还是凉拌吃，会保留更多的营养成分。小编就用辣椒和甘蓝拌了一下，口感清爽，开胃下饭。

双椒甘蓝

首先用一个甘蓝，三四个小米椒，半勺的麻椒，一勺盐，少许生抽，三瓣蒜，少许白糖醋。准备好这些食材以后，把甘蓝包开洗干净，然后撕成小块儿，用手撕的味道会更加好。在锅中加入适量的水，水沸腾以后放入甘蓝，然后再放几滴食用油去焯水。加一点油，可以保持甘蓝的颜色更翠绿。焯好以后把甘蓝捞出，挤干水分。然后放入切好的小米椒和蒜末，搅拌一下。

锅里加入适量的油，放入麻椒爆香，趁热的时候将油倒在蒜末和小米椒上，用热油把它的香味激出。然后倒适量食盐，少许醋，生抽和一点白糖来提味。所有调料放好以后，搅拌均匀就可以了。春天里吃些大蒜，能起到消毒杀菌的作用。同时放白糖可以有提鲜的作用。过完春节以后，身体也要活动起来，开开筋骨。春天空气干燥。吃些凉拌菜，感觉清爽可口，又开胃。

甘蓝菜，东北人叫它“大头菜”，云南地方人称它为“莲花白”。不管叫什么，反正都是同一个东西。除了能够改善胃溃疡，有抗癌功效，甘蓝中含有丰富的纤维质，这些纤维质还可以缓解饭后血糖上升，降血脂，能够维持骨骼密度。要维持骨骼密度，除了补充充足的钙质，维生素D以外，还需要多种营养素来维持，比如维生素k。甘蓝中就含有很多这种营养元素。因此说经常做甘蓝给爸妈吃，能够帮助保护骨骼，减少一些关节疼痛等。