说起地木耳，可能生活在农村的人都非常的熟悉。记得小时候在农村，只要一下雨地木耳就涌现出来。

地木耳在不同的地方有各种各样的叫法，比如，地皮菜、地耳、地衣、地软等，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

地皮菜平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上，河堤之上都可见其踪迹，采摘最好在雨后 。

地皮菜是一种美食，是寒性食品，最适于做汤，而且地皮菜对治疗对老年痴呆症有一定的疗效。

回到家以后，一定要将地木耳洗干净，因为采摘的时候里边会有很多杂质。

地木耳作为一道极美味的菜肴，不仅在国内市场很受欢迎，在国外也大受追捧。2011年去国外的时候，在当地一家的餐厅业吃到地木耳，他们给地木耳取名为“情人的眼泪”，一盘这个家伙要20多美元。

地木耳是一种重要的野菜资源，市场对其需求很大，因为野生地皮菜无论质量还是数量均难以满足国内外市场的需求，对人工种植的呼吁越来越高。