日常生活中，食用醋是厨房中最普遍的调味品之一，醋的功效与作用对人体健康有很大的帮助。不过，要提醒大家的是，日常吃食用醋也要注意禁忌。作为药用，醋的功效与作用一是在健身防病上，二是在对疾病的治疗上。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速，从而提高机体的抗病能力。生活中吃醋有四大禁忌：
一、服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。醋有收敛之性，祖国医学认为：醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后，促进人体汗孔打开发汗排毒，如遇到醋会发生变化，醋会引发人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗。
二、正在服用某些西药者不宜吃醋。醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶，损坏肾小管，因此服用此类药物时不宜食醋。正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，使药物失去药效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时也不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境下药的作用会降低，影响药效。
三、胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重，故这类患者对醋的食用要有禁忌。
四、对醋过敏及低血压患者不宜食醋。患低血压的病人吃醋，会导致血压降低，头晕乏力，甚至全身疲软等不良反应。
那么不能吃醋，又想吃酸的食物怎么办呢？这个时候可以借助一些本身自带酸味的食材和料理来起到一定的代替功能。比如西红柿。作为酸味食物的代表，西红柿可以有很多烹饪方法，简单的西红柿炒蛋，西红柿汤，还有今天推介给大家的这一道西红柿炒虾仁。
西红柿开胃解腻，含有丰富的营养，虾仁味道鲜美，容易消化而且虾青素是目前已知食谱中最强的抗氧化剂。这道菜做的时候也很简单，只需将葱姜蒜在国内爆香之后，将去壳的大虾放入锅内翻炒变色之后，下青椒和西红柿，出锅之前下盐，也可以撒一点糖提鲜。这道菜的口感酸甜开胃，适合在春秋天容易上火胃胀的时候拿来调剂饮食，最重要的是即便是因为某些原因不能吃醋的人，也能感受到这道菜的酸甜可口。
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