对吃货来说，春天的第一抹亮色绝不是田间地头冒出的鹅黄，而是那通红、晶莹的草莓。它红彤彤的外表十分可爱，味道也是酸酸甜甜，汁水鲜美，可谓人见人爱，势不可挡。特别是孩子们，亲自动手摘摘草莓，是踏春出游的最大动力。

草莓品种繁多，有2000多个品种，据说各有各的特点。

但在我们看来，品种不重要，好吃才是核心竞争力。最常见品种有红颜、章姬、甜查理、圣诞红、幸香、女峰……看看这些名字，一个个都美得像诗。

就拿章姬说吧，是一种奶油草莓，自带一股奶香味，深得草莓一族的青睐。“圣诞红”出名则是由于早熟，圣诞节期间它就可以采摘了。每年12月10日左右，别的草莓还是花骨朵呢，它就走上成熟路线了。其味道酸甜适口，风味浓郁，轻易就能称霸冬季的水果市场。

生性娇贵的草莓，胜在口感，赢在营养。

草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨。它还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等，对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦有益。

但老少皆宜的草莓，这两年不知怎么招惹了病毒。一些孩子采草莓不幸感染病毒，有可能要被误伤了。原来，草莓上市的11月到来年4月间，也是诺如病毒等病毒感染的高发期。草莓在田间生长时，经人类粪便污染的灌溉用水、一些被污染有机肥料的使用，以及一边采草莓一边吃时，手被污染了等情况，都可能导致各种病毒感染。

事情没什么可奇怪的，关键是要“守规则”。

采就采，不能挡不住诱惑直接上口吃，回家好好清洗一番，就不会有这么多后顾之忧了。

草莓的表面有一些颗粒，这些一粒一粒的小点，才是草莓真正的果实。它让草莓外表高低不平，很容易附着灰尘和病菌。大家都知道， 草莓还是“易碎品”，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以很难清洗。

这里给吃货们支支招儿。清洗草莓，首先要把自来水流调小，不间断地冲洗几分钟。讲究人儿，可以接着把草莓分别浸泡在淘米水及淡盐水中浸泡3分钟。最后再用流动的自来水，冲洗一遍即可。千万注意，不要在清洗前把草莓蒂摘掉！

挑选草莓的秘诀，就藏在“一看二尝三找空心”这八个字里面。

有劳眼睛，瞧瞧符不符合“果红叶绿籽匀”这一大纲。大小形状不是问题，最好不要表面凹凸不平、上色不均匀。而激素草莓出现空腔的现象会比较多，吃货们还是狠狠心避开雷区的好。切记草莓多吃无益，所含鞣酸容易造成肠胃负担。据说草莓中富含的一种抗氧化成分，可抑制食道癌的癌前病变。

还有研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。话虽如此，但相信很少人吃草莓的目的会是为了防癌吧。

小小的草莓，真是大有学问啊，趁着草莓季，踏春去！