今天是周末，终于可以不用上班了，在家睡懒觉了。很很多人喜欢一觉睡到自然醒，醒来之后就非常的饿了，但是和一顿大餐相比，还是宁愿吃一顿方便又简单的美食了。其实做饭不难，只要稍微用心一点，就一定能做出美味的食物了，而且做饭一向是有技巧的。

其实我们看似普通的食物，只要稍加处理一下，就能变成诱人的美食。小编今天就给大家介绍三种炒鸡蛋的美食做法，让普通食材大变身。

第一道：燕麦双色蛋卷

食材：

美味快熟燕麦40克，鸡蛋4个，胡萝卜半根，肉馅200克，盐适量，姜适量，生粉适量，胡椒粉适量，油适量，生抽适量。

做法：

1、肉馅中加入盐、胡椒粉、生粉、生抽、姜末，倒入30克燕麦片，顺着一个方向搅拌上劲；

2、胡萝卜擦成末，倒入肉馅中，沿着同一方向再次搅拌均匀，鸡蛋打入容器中，搅拌均匀，加入快熟燕麦片10克和盐，搅拌均匀；

3、锅烧热加入适量的油，倒入适量蛋液后转动锅，待蛋液完全凝固，取出蛋皮摊平，均匀的放上一层肉馅；

4、小心的将蛋皮卷起，用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜上戳上小洞；

5、锅中放水，水开放上蛋卷蒸十分钟左右，取出来晾凉，切片即可食用。

第二道：泡面虾球

食材：

泡面适量，虾仁适量，猪肉末适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，生抽适量，姜末适量，葱末适量。

做法：

1、虾仁用刀剁成泥，加入猪肉末、生姜末、葱末，加调料盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽拌匀；

2、方便面放保鲜袋，用擀面杖压碎，把调好的虾肉馅捏成小球，在方便面碎里滚上一滚，粘满面碎；

3、裹好的泡面虾球，放小锅里中小火炸至微黄捞出沥下油即可。

第三道：牛肉丸杂菜锅

食材：

牛肉丸100克，水瓜1根，毛豆80克，豆皮1张，草菇80克，香菇3个，盐3克，浓汤宝1小盒，清水适量，红葱头2个。

做法：

1、香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣，牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝；

2、水瓜去皮洗净，切滚刀块，烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净，草菇和香菇也焯一下水；

3、热锅，放适量油，下葱头爆香，倒入毛豆翻炒片刻，加入草菇、香菇，倒入牛肉丸，继续翻炒；

4、加上适量清水，水量要没过食材表面，倒入豆干丝，加入浓汤宝；

5、搅拌均匀、大火煮沸，遮上锅盖大火煮15分钟，最后倒入水瓜，大火煮沸，水瓜煮软后、调入盐，搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用。

这三种美食的做法是不是很简单呢，做起来一点都不难。而且不论是在周末，还是对于上班族来说，都是快捷便利而且又有营养的美味哦！