酸辣土豆丝是我们日常生活当中最为家常也最普通的一道菜了，而且酸辣土豆丝特别的实惠，一个大大的土豆就能够炒出一大盘土豆丝，但是好多人却表示自己在家炒土豆丝的时候，常常会出现糊锅的现象，远远炒不出外面饭店里那样色泽亮丽，根根分明而且又清脆的土豆丝，今天小编就来跟大家分享一下，在炒土豆丝的时候不要直接下油锅还需要多加这一步，接下来就跟小编一起来看一下吧。
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想要炒出的土豆丝更清脆，下锅前还需多加这一步，快看看吧
首先我们想要避免这种现象，你要知道到底是什么原因所导致的出现这种现象，因为土豆当中的淀粉含量非常的多，所以说如果我们无法去除掉土豆当中的淀粉，那么往往在炒土豆丝的时候就容易出现糊锅的现象，所以说我们需要将土豆丝切好之后先浸泡在清水当中，这样不仅可以洗掉土豆当中多余的淀粉，而且也可以防止土豆丝氧化发黑的现象。所以说我们在切起土豆丝的时候，要多次的清洗，一直洗至水不发白，没有淀粉为止。
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我们可以在浸泡土豆丝的时候往水中滴上几滴白醋，这样也可以使炒出来的土豆丝更加清脆，并且在炒土豆丝的时候可以选择用蒜末炝锅，这样可以使土豆丝更加入味儿。
等到土豆丝放入锅中之后我们放入适量的食醋翻炒一下，因为土豆丝非常容易熟，所以说我们在炒的时候大火爆炒几分钟，炒至土豆丝断生的时候连出锅，还要沿着锅边淋入一圈食醋，这样搅拌均匀，放入所需要的调味品翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出来的土豆丝非常的清脆。
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所以说大家下次在炒土豆丝的时候，不要直接将土豆丝下油锅还需要多加浸泡清洗这一步，这样才能够保证土豆丝不容易糊锅，而且炒出来的土豆丝更加青翠，如果你还有更多的烹饪小技巧，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编了解更多的美食知识。
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