葱烧黄花鱼

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食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：

1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2.大葱拍碎切段，姜切片。

3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

青红椒炒干牛肉

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食材：干牛肉一大块，姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热，爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下，淋入少许水，稍微收汁入味即可

酱爆鸡丁

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食材：鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。

做法：

1、鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

2、把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的。

3、深呼吸，把黄瓜切成小丁。

4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。

5、锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。

6、滑入鸡丁，翻炒均匀。

7、鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。

8、烹入料酒。

9、依据个人口味调入适量的糖。

10、最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

豆烧猪蹄

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食材：豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油

做法

1、猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫

2、起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水

3、换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味

4、入姜丝和小米辣再煮五分钟即可