大家好！我是营养师：一叶美食。今天说说营养的菌类。俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。”所以，美味又营养的各种菌类，特别受欢迎，尤其是素食爱好者和减肥人群。

我特别喜欢黑皮鸡枞菌，它小巧的外表十分可爱，不仅含有人体所需的蛋白质，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是减肥、体弱老年人最理想的食疗佳品。

黑皮鸡枞菌味道鲜嫩醇香，肉质细嫩，口感爽脆，是有食用价值和药用价值的菌类。它的谷氨酸钠含量较高，所以无论炒菜、煮汤、清蒸都很鲜美。

对于营养师来说，每餐最少三种不同颜色的食材，中午一个人吃饭，做了菠菜炒鸡蛋，清蒸黑皮鸡枞菌，简单美味又营养。

【清蒸黑皮鸡枞菌】

【材料】：

黑皮鸡枞菌，小葱，蒸鱼豉油，花生油，白糖

【做法】：

1.把黑皮鸡枞菌放入清水里，搅动去掉表面灰尘。

2.放在盘子上，因为缝隙很大，重叠也没有关系。

3.两指抓一小撮白糖撒在表面，更加提鲜。

4.放入蒸锅蒸15分钟。

5.出锅淋上蒸鱼豉油，放上葱花，浇上热油。