有一种鱼，它的营养价值是非常高，一般它是在春天的时候会出现，这种鱼就是黄骨鱼，不仅它的肉质味道是非常鲜美，而且它里面也含有丰富的营养，非常适合孩子和老人使用，在以前，它都是具有药用价值，如果在春天经常吃黄骨鱼的话，那么也会促进儿童的脑部发育，也可以使人们的免疫力提高，今天我们就教大家一个做法。

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首先在制作的时候，要先把生姜抹一下锅底，然后再把锅加热倒油，等到油烧热之后，再把油晃晃，等到它粘满锅面，这样鱼到锅里面烧的时候就不会破皮了，再把已经处理好的黄骨鱼放到锅里去煎，两面都金黄色就可以了。

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煎好之后，在里面加入一些适量的清水，再把生姜，桂叶，豆鼓，辣椒干和大蒜全部都放到小锅里一起煮， 接着在里面加入一些料酒，老抽，生抽，还有蚝油，还有蒸鱼豆鼓下去，再接着把切好的豆腐也一起放到锅里面闷，只要焖五分钟左右就可以了，最后把锅盖给打开，里面加入一些食盐去调味。再撒一点香葱来提鲜后焖一会儿，那么这道非常简单的黄骨鱼焖豆腐就做好了。

这道菜做出来不仅鱼肉是非常的鲜嫩，而且豆腐里面都有鱼香味，鱼肉也特别鲜香，特别的好吃，这道菜也非常具有营养。

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不过，这种鱼的价格是稍微有点贵，达到了18元1斤，由于它的营养非常丰富，贵一点也没有什么！