在生活中如果想要做出一道色香味俱全的美食，除了在原材料上要严格的挑选之外，调味料方面也起着非常重要的作用，在生活中见到的调味品是越来越多了，有的时候大家去超市选购调味品，琳琅满目的，实在不知道要挑选哪一个。不过要说厨房中最为重要最常见的调味品，相信大蒜占的地位是比较重要的，很多人在炒菜之前都会先拿大蒜来爆香，不仅能够提升香味，而且还能够起到去腥的作用。经常吃大蒜能够起到一定的消炎杀菌的作用，大蒜还能做成糖醋蒜或者是腊八蒜，口感也更好一些。不过大家在日常生活中购买大蒜的时候，不要随便的挑选，这里面的学问可大着呢！大蒜不要随便买，如果家里有这几种大蒜直接丢掉吧，没有营养价值！
生活中大部分的人都不喜欢生吃大蒜，因为大蒜吃过之后，嘴巴里的味道非常的难闻，在跟别人交谈的时候就会比较尴尬，除了这个缺点之外没有任何的毛病，平时大家去菜市场买大蒜的时候随便拿上几个就走了，其实挑选大蒜也是需要一定的技巧的。首先我们在购买打算的时候，首先映入眼帘的就是大蒜的外观，有的大蒜非常的饱满，这样的大蒜一般都比较的新鲜，如果遇到了扁平的大蒜，用手摸一下有凹进去的现象，一般这种大蒜放置的时间比较久，最好不要购买。
其次就是大家在购买大蒜的时候要用手摸一下，看看买一个大蒜瓣是不是非常的饱满，这种大蒜一般是比较新鲜的，有的时候大家会发现有一些大蒜已经发芽了，这样的打算不要购买，通常菜贩子也都是不会用它们来炒菜的，很多人觉得大蒜发芽了还是新鲜的大蒜，其实这样发芽的大蒜已经没有使用价值了，而且里面都会成为了空心的状态。因此发芽的大蒜营养成分是比较低的，最好不要买。
在生活中很多人在挑选大蒜的时候，如果摸到了发软的打算就会选择购买，觉得这样的打算做成蒜泥也比较方便，就不需要费劲儿去拍碎了，一般这样的打算都会放着很长时间，基本上都要放坏了，吃了之后对我们的身体健康没有任何的好处。
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