香辣土豆小炒肉

用料

土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；盐；老干妈

做法

首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。

把小葱和大蒜切好。

然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒一会，就可以将里脊肉盛出了。

接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。

放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。

等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。

淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。

平菇青椒炒鸡蛋

用料

平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法

平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。

内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。撒入青椒片，翻炒到断生。

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁

黑椒牛柳

材料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。

做法

1.牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净，切成丝；蘑菇洗净，切成片。

2.炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用。

3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。

鸡公煲

材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花

做法：

1、鸡洗干净，切块

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味

4、倒入鸡块翻炒

5、放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可