水煮红杉鱼

材料：红杉鱼500克、莴笋叶子20克、豆黄豆芽30克、大蒜3瓣、香葱2根、生姜1块、花椒5粒、食盐4克、瓣酱2茶匙、胡椒粉1克、食用油适量

做法：

1.新鲜红杉鱼去鳃去鳞片洗干净，控干水份，莴笋叶子洗干净，黄豆芽去除根部，大蒜洗干净切块，香葱洗干净切段，生姜洗干净切丝

2.上锅烧油，油温大约5成热，加入莴笋叶，黄豆芽翻炒断生，铲出，铺垫在盘底

3.锅底留油，加入姜丝，蒜块炒香，加入豆瓣酱，小伙煸炒，加入两小碗开水

4.放入红杉鱼，加点盐，胡椒粉，焖煮8-10分钟左右，加入香葱，翻匀，铺在蔬菜上

5.锅中添油，放入花椒煸香，油烧到开始冒烟直接浇在红杉鱼上。

芦笋鱼柳

材料：土豆、草鱼、西红柿、芦笋、香椿芽、红辣椒、巧克力酱、鸡蛋、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。

做法：

1、将草鱼切成大片，用盐、胡椒粉、料酒腌渍。土豆切大片，用微波炉高火8分钟打熟。

2、番茄切小丁，红椒切丝，芦笋切长段飞水捞出待用。

3、用淀粉和鸡蛋加少许盐和成糊，将鱼片拖糊，下5成高的油锅，炸成金黄捞出沥油。放入微波炉中火3分钟至熟。

4、土豆取出在保鲜袋里捻成泥，用盐、胡椒粉、黄油、香葱末拌匀成泥。将土豆泥拍成小饼放在盘中，依次放上三根芦笋，架上两片鱼片。

5、锅内留油，煸香姜末放入番茄丁，和少许的番茄酱，加白糖、盐调味制成浓汁，在盘子周围淋上浓汁，挤上巧克力酱，在鱼排上点缀红椒丝和椿芽。

长生茄子

材 料：

茄子、花生仁、姜、香菜、盐、蔬果调味粉、金兰酱油、香油

步 骤：

1、茄子去皮切条，生姜切末；

2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣；

3、将茄条放入锅中蒸成6~7分熟；

4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出；

5、蒸好的茄条放入热油锅，烘干水分；

6、加入姜末煸香；

7、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀；

8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可。