海参的几种绝佳吃法，很多人都说好，赶快学起来吧！|163

海参是个好东西，现逐渐走进百姓餐桌，今天就教大家一些家常做法，做法简单，味道鲜美，喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。海参的几种绝佳吃法，很多人都说好，赶快学起来吧！

葱烧海参是鲁菜传统名菜，多道工序。葱白要打花刀，目的是能炒出葱香且不焦，先把葱炒出香味炒熟备用，海参要整只冲一下油，目的是去腥，另起锅葱末爆锅，烹料酒，加酱油，水，糖，放入海参煨透，湿淀粉勾芡，淋上葱油葱白，色泽鲜亮，大红，口感咸甜，海参脆滑

1、海参、香菇提前发制好，如果是即食海参和鲜香菇可以直接化冻或洗净备用。
2、鸡块要先飞水，以去除残留的血水和肉腥味。姜切厚片后备用。
3、将过水后的鸡块和姜一起放入锅中，加水炖煮40分钟左右，然后放入香菇。
4、再煮40分钟左右放入海参、枸杞、大枣，同时放入适量的料酒和盐。
5、所有材料再次炖煮30分钟左右即可关火上桌。
注意：1、鸡块飞水要用冷水，这样能更好地保持鸡肉的营养和口感，热水容易造成蛋白质凝固。2、如果家里有砂锅，用砂锅炖煮更加营养美味。

懒人的海参做法:温拌海参
主料：刺参，尖辣椒，香菜梗。
调料：精盐、味精、醋、白糖、姜丝、葱花、花椒油、麻油。
1、海参切成火柴棍粗细的丝，放入开水锅中略焯，取出放入凉水中浸凉。尖椒切丝，香菜梗洗净切段。
2、海参、尖辣椒丝、香菜梗和盐、味精、醋、白糖等调料拌匀,拌一拌，色香味俱全。
成份：桂皮、大葱、青草、草果、八角、香叶、大蒜、姜片、调味料、猪蹄、海参。
1.把泡发好海参切成薄片，放在一边。
2.猪脚切成小块，料酒焯水，洗净备用。
3.把油放在平底锅下加热，加入白糖用小火炒化，把猪蹄炒至金黄。
4.把猪脚放在高压锅中，加入适量的盐、草果、八角、桂皮、大蒜、香叶、大葱和姜片。将水加到猪脚上漫过，用中火慢炖40分钟。
5.开锅，加入海参，用小火慢炖10分钟。