酱爆洋白菜

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用料

卷心菜500克、猪肉末50克、葱5克、蒜3克、姜3克

做法

1.卷心菜切块

2.锅中放水，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水三十秒

3.锅中放油，倒入猪肉末，煸炒至变色

4.放入干辣椒，葱花，蒜片，姜片，大火爆香

5.加入甜面酱，翻炒1分钟，倒入卷心菜，翻炒均匀

红烧黄骨鱼

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用料

黄骨鱼200克、老抽3克、生抽5克、葱5克、姜7克、蒜6克

做法

1.锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香

2.加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼

3.加入盐，白砂糖，鸡粉，料酒，白胡椒粉

4.搅拌均匀，大火收汁

滑蛋虾仁

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用料

虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个、葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克

做法

1.虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

2.清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒

3.清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒

4.鸡蛋，牛奶，搅拌均匀

5.锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟

6.倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀