一、肉末豆角
食材：豆角，猪肉，小米椒，葱，蒜，生抽，糖，老抽，淀粉，料酒，盐，油。
做法：
1、猪肉洗干净剁成肉末，放入一勺料酒，一勺糖，一勺淀粉，一勺生抽，抓均匀，腌制十分钟。
2、豆角洗干净切成丁葱蒜小米椒都切成丁。
3、架锅烧油，把肉末放入锅里进行编制。再加入少许的老抽调色，盛出备用。
4、锅里放少许的油。放入葱蒜，小米椒炒香，再放入豆角。
5、加入少量的清水，将豆角炒软。
6、最后加入肉末翻炒均匀再加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦。
二、尖椒土豆丝
食材：
土豆、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐、食用油
做法：
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
9、炒一两分钟后即可出锅。
三、水煮豆皮
材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了
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