大家好，我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料，做健康烘焙。
玛格丽特饼干，算是饼干中操作最简单的一种了。材料便捷，器具简单，操作方便。但是网上很多的玛格丽特饼干都是加了熟蛋黄的。把蛋黄剥出来，冷凉，碾碎，过筛。说实话对新手来讲还是挺不友好的。
我今天的做的这款是不加熟蛋黄的玛格丽特饼干，成品出炉后非常的酥，入口即化那种。又是低糖，非常适合老人和小孩吃。
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
无蛋黄版玛格丽特饼干配方
低筋粉：130克
玉米淀粉：60克
盐：0.5克
牛奶：20克
黄油：100克
糖粉：30克
操作流程
低筋粉和玉米淀粉记得过筛噢。
面粉长时间不用，被压在底部容易形成结块，很影响成品口感和颜值。因此过筛非常重要噢。
这里我用的是酥油，因为酥油油脂含量更高，成品出炉后会更加的酥。
用黄油也可以，成品也会很酥，奶味会相对更浓一些。
先把黄油和糖粉进行搅拌，
这款饼干黄油打发要充足，大家可以看黄油颜色的渐变过程。打到这种发白蓬松程度就行了。
加入低筋粉和玉米淀粉，搅拌成团。
揉面的时候多揉一会，尽量把油脂揉出来，过会操作时四周不容易裂开。
面团醒10分钟。
这是正常做法，摁开后四周裂开。但我觉得这样太丑了，本来很酥的饼干做的圆润光滑点不好吗。所以我自己稍微改良了一下。
继续手揉，揉到手掌出油，这时面团是非常柔软甚至有点粘性的。
这样摁开，四周就不会裂开了。颜值还好看，口感也不影响。就是操作时比平时费事一些。
特意做了两种供大家参考，一种没裂开，一种裂开的。
烘烤上火140度，下火125度。16分钟后可以用手捏捏，稍硬基本就熟了。也可以看看饼干底部，上色就行了。
最后的成品图。
总结
这个做法更适用于新手操作。省略了很多步骤，而且入口即化也别酥。
裂开的口感吃起来有一些轻微的脆，也很酥。
没裂开的口感吃起来非常酥，特别适合老人小孩吃。
也可以加一个蛋黄，牛奶需要减少5克噢。
我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
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