随着生活水平的提高，人们的口味变得越来越高，在日常生活当中人们越来越挑剔，所以说对于食材的要求也越来越高，而且现在厨房里的调味品也变得越来越多样化，在日常生活当中，家庭做菜的时候，好多人为了提高菜的香味，可能会放各种各样的调味品。但是大家知道吗？不会放别瞎放，否则会毁了一锅菜呢，今天小编就来跟大家分享一下我们日常生活当中最常见的葱姜蒜。

炒菜必放葱姜蒜？不会放别乱放，否则毁了一锅菜，快看看吧！

葱姜蒜是我们日常生活当中最为常见的调味品，许多人在炝锅的时候喜欢放上，而且许多人喜欢一股脑的全部放掉调料，只是起到一定的辅助作用，但是如果放不对的话，不仅起不到这种作用，反而会失去了菜的香味儿，而且这些调料在炒菜之前放，还是在出锅前放也是非常关键的，否则调料使用的不正确，也会白白浪费了，今天小编就来跟大家分享一下，炒菜的时候如何正确的运用葱姜蒜。

当然我们中华民族的美食是非常丰富的，并且我们中国有八大菜系，如果深究的话，自然说上三天三夜也说不完，我们在这里大体的归纳一下。

1、炒青菜

现在的人们越来越讲究养生，尤其是春天，绿叶蔬菜开始大量的上市，像菠菜茼蒿，生菜，苦菊等等都是现在常吃的一些绿叶蔬菜，而且在平时的时候炒青菜其实是非常简单的，并且我们吃青菜为的就是吃一些清淡更营养的食物，所以说在炒青菜的时候，大家不必要放入过多的调料，过多的调料反而会掩盖住青菜的味道，所以一般来说，我们炒青菜的时候只放大蒜炝锅就可以了，这样可以激发出菜的香味儿。如果放姜的话，会使姜的味道掩盖住菜香味，反而感觉非常奇怪。

2、炖肉

肉本身是有一定的鲜味的，所以说我们在做肉的时候放调料是非常关键的，这样可以去掉一部分的肉味，而且还能够激发出肉香味，所以说我们在炖肉的时候姜是必须要放的。然后我们可以在炝锅的时候放上一点大蒜，这样可以激发出肉香味儿，如果想要放葱花的话，可以在临出锅的时候放一点葱花。

3、海鲜类

现在的人们越来越讲究养生的问题，所以说更喜欢吃一些海鲜，而且马上天气回暖之后又到了吃烧烤的季节了，所以说这时候海鲜就成了我们餐桌上最为常见的一种食材了。说到吃海鲜必离不开的就是大蒜了，这样可以激发出海鲜的香味儿，那么姜的话，建议大家还是最好不要放了。

4、鱼类

做鱼也是在日常生活当中非常常见的，那么鱼腥味是非常难去除的，所以说用家来去除鱼腥味还远远不够，我们还需要放入一定的料酒，同时如果需要的话可以加上一点啤酒也是非常不错的，当然做鱼怎么能少了大蒜呢？所以说放蒜之后可以激发出鱼香味，如果大家想要放葱的话，最好是临出锅之前放。

今天小编的分享就到这里了，大家还有更多的烹饪小技巧吗？欢迎在下方留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。