三月三荠菜赛灵丹：全家出动挖荠菜，这是最好的亲子郊游
俗话说三月三，荠菜当灵丹。
经过了一个冬天的蜗居，人人都想到大自然中舒展舒展筋骨。“源易缘乡情”小伙伴一行到河南安阳郊外挖荠菜。
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一行没经验的人开车一路向南，虽然已是春天，但到处还是黄突突的一片，别说荠菜，连绿色的小草都没有。
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在当地农人的指引下，我们钻进路边的一片果树林中，在一块比较湿润的果树田里，地上密密麻麻像铺地毯一样铺了一地小草，仔细辨认，里面有很多荠菜。
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荠菜是一种早春的野菜，基本到清明节时已经老了，不能当菜吃了。所以挖荠菜要趁早。
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荠菜是一种不好辨认的野菜，长大后会开白色的花，很好辨认，但开了花的荠菜已经无法当菜吃了。
嫩荠菜的辨认是一个技术活，嫩荠菜和蒲公英幼苗很像，很多人都分不清。
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荠菜和蒲公英都是贴着地面生长的，不同的是荠菜的叶子呈现一种花形缺口，因此有的地方又叫“花叶菜”。
荠菜生长呈片状，通常成片生长，只要找对地方，不一会就能挖一篮子。
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荠菜不仅味道鲜美，能包饺子、包子，也能做蒸菜和荠菜炒鸡蛋，它还是一味非常好的药材，具有清热明目的功效，有种说法说荠菜预防癌症，实在是一种不可多得的野菜。
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在果树园里，还找到了这样的野菜，有人说也是一种非常美味的佳肴，不知道是不是真的。
三月挖荠菜，带上孩子和家人一起，就是最好的亲子活动，也是最好的一种放松。错过三月，再吃荠菜就到冬天了。
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