黑椒鸡扒，老少皆宜的西餐，制作难度一般，在家就可以自己做。鸡扒最好选择带皮的鸡腿，口感会很嫩，如果来不及去骨，就可以带着骨头一起煎。
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主料：带皮鸡腿 黑胡椒 盐 酱油 糖 白酒 姜 迷迭香
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1.鸡腿去骨后，不去骨也可以，在肉那面轻轻地横切几道痕。放入少许盐，酱油，糖，再倒入白酒或者料酒，再撒入适量黑胡椒粉，用手抓匀，腌制一个小时，腌制时间越长越入味。
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2.平地锅里烧油，放入几片姜，再把鸡肉放入，鸡皮面朝下，中小火煎至用筷子能轻轻扎透。
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3.再撒上适量黑胡椒粉。.鸡皮面煎制金黄后，反过来继续煎至鸡肉熟透，一直保持中小火，以免煎焦了，最后撒上少许迷迭香在表面，小火盖上盖子焖30s即可 。这样装盘再配上一杯红酒，约起会来也超级有气氛。
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